Dragii mei, dupa cum stiti, eu sunt foarte preocupata de alimentatie si incerc sa mananc sanatos si corect in cea mai mare parte a timpului. Am mai spus acest lucru si repet, dar un procentaj undeva intre 60-90% de hrana vie este cel mai bun pentru a imbina cu mici placeri.
Pe langa toate acestea este important insa sa stiti si alimentele la care aveti intoleranta, pentru ca ele va pot face rau chiar daca sunt sanatoase.
Ei bine, am incercat zilele trecute PINNER TEST, care este cel mai recent test pentru depistarea tolerantei alimentare lansat si in Statele Unite si care are aprobarea FDA (Food and Drug Administration).
In urma lui am primit recomandari foarte utile, pe care vreau sa le impartasesc cu voi, pentru a va arata cat de importanta este alimentatia corecta. Pentru mine este clar ca nu te poti hrani sanatos pana nu afli exact care sunt acele alimente la care ai intoleranta.
Practic, testul arata pe o coloana rosie alimentele la care am intoleranta ridicata si pe care trebuie sa le exclud din meniu o vreme, iar pe o coloana galbena cele pe care trebuie sa le consum cu moderatie.
Am descoperit astfel ca organismul meu nu poate absorbi nutrientii din carnea de vita si de miel. Iar recomandarea medicului a fost sa nu mai consum nimic care sa fie gatit cu astfel de carne si sa o inlocuiesc cu peste, pui sau curcan de tara, pentru a beneficia de acelasi aport nutritional pe care mi l-ar da mielul sau vita pentru cateva luni, urmand sa le introduc apoi treptat la recomandarea medicului.
Partea cu carnea nu m-a afectat foarte tare, dar testul a mai aratat ca am intoleranta si la rosii, ceea ce pentru mine a fost o mare lovitura, pentru ca imi plac rosiile foarte mult. Am descoperit in vara o ferma bio de unde imi luam cutii de rosii cherry pe care le mancam ca pe bomboane. Sfatul medicului a fost sa nu mai mananc rosii o vreme pentru ca sistemul imunitar reactioneaza la ele, iar asta nu imi este benefic si ca trebuie sa le inlocuiesc cu ardeiul rosu sau bulionul de ardei. Asta o sa fie cel mai greu lucru.
De asemenea, in locul rosiilor trebuie sa mananc pepene rosu (ceea ce este foarte greu de facut iarna), care contine o cantitate mare de lycopen.
Pe scurt, medicul mi-a trasat recomandari nutritionale astfel: sa nu mananc rosii, dovlecei si vita timp de doua luni, sa evit castanele si carnea de miel timp de trei luni, iar sase luni sa nu consum mazare.
Pe coloana galbena a Pinner Test-ului au aparut rozmarinul, sofranul si latptele de vaca, pe care acum e bine sa le includ in meniul zilnic doar de doua ori pe saptamana.
Dar sa nu va imaginati insa ca in urma acestui test ma voi priva intreaga viata de alimentele fata de care am intoleranta! Nu, in niciun caz! E vorba de a fi precauta o vreme, de a urma sfatul specialistului si de a evita anumite produse timp de cateva luni si de a le consuma pe altele cu moderatie.
Ideea Pinner Test-ului este ca iti arata la ce alimente ai intoleranta si, urmand corect recomandarile medicului, dupa o perioada de detoxifiere le voi putea reintroduce, treptat, in alimentatia mea, dar fara sa fac excese!
Wish me luck!
No Comments